Von unseren Meistern entwickelt und getestet.
Wer gute Lebensmittel macht, muss auch gut kochen können. Seit Jahren pflegen wir die Tradition unseren Kunden zum besten Fleisch auch die besten Rezeptvorschläge an die Hand zu geben. Damit wirklich jeder in den Genuss kommen, wie wir ihn uns gedacht haben.
RIPPCHEN IN BIERMARINADE
Zubereitung: Für die Ripperl in Biermarinade zunächst alle Zutaten für die Marinade in einen Topf füllen und aufkochen. Danach auskühlen lassen. Die Ripperl über Nacht im Kühlschrank in der Marinade einlegen. Am nächsten Tag ungefähr eine halbe Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen. Ripperl abtropfen lassen und von beiden Seiten ungefähr 10 Minuten grillen. Die Rippchen sind am Besten, wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst! Tipp: Wer die Ripperl weniger scharf haben möchte, verwendet einfach etwas weniger Chili.
ZUTATEN für 4 Portionen:
2500 g Bioland Schweinerippchen
Für die Marinade:
5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
250 ml Schwarzbier
1 EL Essig
3 EL Pflanzenöl
2 EL Ahornsirup
125 ml Worcestersauce
2 EL Chilifäden
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)